Information Presse
Avril 2020
Avec testo Saveris Restaurant,
Testo digitalise et facilite la tracabilite du Plan de Maitrise Sanitaire des micro-brasseries NINKASI
Cree en 1997 a Lyon, NINKASI est ne d'une idee simple : implanter le concept des micro-brasseries americaines en France.
Alchimie parfaite entre production de bieres de qualite, offre de restauration en partenariat avec des acteurs locaux et organisation de concerts, NINKASI compte aujourd'hui 18 points de vente en
Rhone-Alpes.
Soumis aux regles strictes de l'HACCP garantissant la tracabilite des denrees alimentaires et le suivi de la chaine du froid, NINKASI a choisi testo Saveris Restaurant pour digitaliser entierement son Plan de Maitrise Sanitaire et beneficier d'une solution centralisee et une surveillance a distance de chaque point de vente.
NINKASI, hauts lieux de brassage
C'est a Lyon, haut lieu de tradition brassicole au XIXeme siecle que NINKASI, en reference a la deesse de la biere, voit le jour en 1997. Apres un voyage aux Etats-Unis, son fondateur decide d'implanter en France le concept des micro-brasseries americaines. Une ancienne usine de transports a Gerland est alors transformee en lieu de vie et de brassage humain inedit avec une fabrique de bieres, un premier restaurant et une salle de concert. Remportant un franc succes, ce concept est aujourd'hui decline dans 18 points de vente en region Rhone Alpes.
r e ltesto a t i o n s Saveris presse
Restaurant, une solution numerique HACCP complete et ergonomique
Comme tous les restaurants, NINKASI est soumis aux regles strictes de l'HACCP, procedure que doit, tous les jours, realiser chaque etablissement pour identifier, evaluer et maitriser les dangers significatifs lies a la securite alimentaire.
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